Bonus - ¿Qué se come en Chile? Gastronomia chilena
Une page bonus sur la gastronomie chilienne.
Notez les mots en gras.
Voici un lien qui présente les principales spécialités chiliennes. C'est en espagnol donc à vous de travailler et de traduire :
30 comidas típicas chilenas que debes probar alguna vez
Il y a aussi caleta (plein) de vidéos sur Youtube et d'autres sites mais cette page rassemble globalement ce que j'ai pu voir et goûter.
On y retrouve les terroirs chiliens et la variété des climats ainsi que l'ouverture sur la mer et l'influence européenne, espagnole bien sûre mais aussi italienne et allemande (il manque les kuchen - gâteaux à la crème - et les tortas à la crème).
A ne pas oublier, LE condiment chilien : le merkén, paprika fumé légèrement piquant.
La cuisine chilienne est moins élaborée que sa voisine péruvienne mais on peut se faire plaisir.
La base reste la palta, l'avocat, réduit en purée à la fourchette et étalée sur du pan tostado avec une tranche de jambon et du queso (fromage). On la retrouve aussi généreusement dans le completo (sandwich façon hot dog) et toutes ses déclinaisons (italiano, avec choucroute...).
Le choclo (maïs) occupe une place importante, notamment en été pour le pastel de choclo et les humitas. Bien sûr, il ne faut pas oublier les papas (pommes de terre) dont Chiloé en est la spécialité !
A Chiloé, la gastronomie est riche et est l'une des fiertés de l'île.
La pomme de terre et les fruits de mer occupent naturellement une place de choix et se distinguent de ce que l'on trouve en Europe par le goût : locos (grosses palourdes), centollas (araignées de mer), merluza austral (merlu), etc.
L'ail noir et le miel sont également présents sur l'île.
Il y a aussi les boissons : vin, pisco, mote con huesillo et tous les sodas (la ginger ale / canada dry rencontre un franc succès), café, thé, juguitos (jus)...
Globalement, c'est assez peu diététique et une part significative de la population est plus ou moins en surpoids, sans compter les problèmes vasculaires et de diabète.
Le rythme de vie n'est pas le même. Le desayuno, petit-déjeuner, peut commencer à 9H voire 10H, l'almuerzo, déjeuner, vers 15H et le soir, si vous avez de la place, la cena peut commencer à 21H ou 22H.
Sinon, les Chiliens sont les inventeurs de la once (lien ici), ou l'on picotea (picore) en début de soirée avec des collègues ou les proches avec des petits sandwichs et du café ou du thé.
En chanson : Gepe - Fruta y Té
¡Hasta luego !
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Page 2- Population et développement
Page 3- La laguna de Aculeo
Page 4- La colonisation du Chili
Page 5- El jaguar de Sudamérica
Page 6- Le Chili, politique et société
Page 7- L'île de Chiloé
Bonus - Gastronomie chilienne
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